鳜鱼是真鲈科、鳜属的统称，别称桂鱼、鳌花鱼、季花鱼等，与松江鲈、黄河鲤、兴凯湖鲌并称“四大名鱼”，因肉质细嫩、味道鲜美而备受青睐，具有极高的经济价值，下面小编就科普一下鳜鱼的鳜怎么读吧！
一、读音论述
鳜鱼的鳜读作[guì]。鳜是一个多音字，有[jué]和[guì]两种读音，其中读[jué]时是指鳜鯞，鳜鯞出自《尔雅·释鱼》“鱊鮬，鳜鯞”，即鳑鲏；读[guì]时是指鳜鱼，鳜鱼是重要的名优淡水鱼之一，别称桂鱼、鳌花鱼、季花鱼等，因肉质细嫩、味道鲜美而备受青睐，更因张志和的“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”而家喻户晓。
二、分布范围
鳜鱼原产于亚洲东部地区，广泛分布于中国、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯远东地区、越南等地，国内除青藏高原外均有分布，尤以长江流域、珠江流域、黑龙江流域、东南诸河流域等地最常见，著名产地有四川省罗江县和盐亭县、陕西省黄龙县、山东省微山县、黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县。
三、生活习性
1、环境：鳜鱼是底栖鱼类，喜栖息于水草茂盛、水质洁净的江河、湖泊、水库等水体中，常单独活动，生存水温0～36℃，摄食水温5～32℃，最适水温23～28℃。
2、食性：鳜鱼是肉食鱼类，其中鱼苗阶段以其他鱼的鱼苗为食，体长到20厘米时捕食小鱼、虾类、蝌蚪、幼蛙等，体长25厘米以上时捕食鲫鱼、白条鱼、泥鳅等。
3、繁殖：鳜鱼是卵生鱼类，雄鱼1～2龄、雌鱼2～3龄性成熟，繁殖期4～8月，雌鱼怀卵量可达50万粒，产卵时亲鱼成对在水面游动追逐，然后在下层产卵、排精。
四、代表鱼种
1、鳜：鳜是鳜属的模式种，别称桂鱼、季花鱼、鳌花鱼等，除青藏高原外各地均有分布，尤以长江、珠江、松花江等水系最常见。
2、暗鳜：暗鳜是常见的一种鳜鱼，别称石板鳜、茶叶片、梧不卷等，主产于长江、珠江、闽江等地，体侧深暗灰色，背部灰黑色。
3、斑鳜：斑鳜是常见的一种鳜鱼，别称西江斑鳜，广泛分布于云南、四川、湖南、广西、江苏等地，辽河、鸭绿江等地也有分布。
4、波纹鳜：波纹鳜是常见的一种鳜鱼，别称癞头桂、铁鳜鱼等，主要分布在长江、珠江等水系，多栖息于砾石或砂石底质水体中。
5、高体鳜：高体鳜是常见的一种鳜鱼，别称高背鳜、驼背鳜等，广泛分布于长江及以南水系，喜栖息于水草繁茂的江河、湖库中。